Pepperkakeknuter med nøttebrun kremostglasur

For å lage deigen, ha de tørre ingrediensene og gjær i en kjøkkenmaskinbolle med eltekrok.

Varm opp melk og egg til fingervarmt og hell sammen med de tørre.

Elt i 10 min før du har i smør og elter i 5 min til på medium hastighet.

Hev til dobbel størrelse (ca. 1 time).

Kjevle ut en firkant (43 × 43 cm) og smør pepperkakefyllet utover. Følg fremgangen fra reel’en på hvordan hun bretter deigen og lager knuter.

Etterhev i 45 min.

For å lage nøttebrunt smør smelter du smør i en kjele, og lar det småkoke på medium varme mens du visper. Når smøret har blitt nøttebrunt (dette tar litt tid) kan du helle det over i en bolle og avkjøle til det er romtemperert (det skal få samme konsistens som vanlig romtemperert smør).

Bruk en stavmikser til å kjøre sammen kremost, melis og nøttebrunt smør.

Stek pepperkakeknutene på 190 grader varmluft i ca. 12–13 min, og la de avkjøle.