Hopp til hovedinnhold
Logg inn
Opprett konto
Byggrynsrisotto med rotgrønnsaker og tomat
Oslo kommune

Byggrynsrisotto med rotgrønnsaker og tomat

Middels
294,30 kr
10 porsjoner • 12,03 kr per porsjon
Ingredienser
1 stkChilipepper, rød
30 gBladpersille, juster etter eget ønske
200 gGresskarkjerner, juster etter eget ønske
1 stkLøk
2,4 lGrønnsakskraft
150 gSpinat, fryst
2 stkGulrøtter
200 gKålrot
200 gSellerirot
4 ssTomatpuré
400 gByggryn
200 gErter, frosne
Krydderblanding
2 tsSpisskummen
1 tsKanel
2 tsOregano, tørket
2 tsKorianderfrø
2 tsFennikelfrø
2 tsPaprikakrydder
1 tsPepper, grovmalt
Instruksjoner
1

Finhakk løk. Kutt kålrot, gulrot og sellerirot i små terninger. Finhakk chili.

2

Bland sammen krydderblandingen og gjør klar kraft eller buljong.

3

Stek løk til det dufter godt og blir blankt.

4

Varm opp olivenolje i en stor kjele eller stekepanne med bred bunn.

5

Tilsett krydderblanding og tomatpuré, og la det steke videre i et par minutter.

6

Ha i sellerirot, gulrot, kålrot og byggryn og chili vend alt godt sammen. Tilsett kraft eller buljong og la det trekke til byggrynet er mørt (ca. 45-60 min.).

7

Ta kjelen av varmen, og rør inn frosne erter og spinat, eller bladpersille

8

Topp gjerne med ristede gresskarkjerner før servering.

Her kan du gjerne bruke andre grønnsaker eller sopp.

Det er også godt å tilsette hermetiserte tomater.

Foto:

Løkkabonden

Middag
Skriv ut oppskriftGi tilbakemelding
Lignende oppskrifter