Hopp til hovedinnhold
Kremet pastasalat med skinke, brokkoli og erter
Silje Feiring

Kremet pastasalat med skinke, brokkoli og erter

25 minLett
kr 234,40
4 porsjoner kr 50,60 per porsjon
En superenkel og barnevennlig pastasalat med skinke, purre, brokkoli og erter. Like god til middag som til lunsj og holder seg godt i kjøleskapet i noen dager.

1 stkPurreløk, finsnittet
1 stkBrokkoli, fersk, i små buketter
1 feddHvitløk, finhakket
1 ssOlivenolje, extra virgin
350 gRiccioli
2 dlKremfløte
150 gErter, frosne
200 gSmårettskinke
80 gParmesan, revet
2 klypeSalt, havsalt, etter smak
1 klypePepper, med kvern, etter smak
Instruksjoner
1

Fjern ytterlaget på purren, skjær den i to på lags, skyll godt og finsnitt. Del brokkoli i små buketter og finhakk hvitløk.

2

Varm olivenolje i en dyp stekepanne på middels varme. Tilsett purre og brokkoli med en klype salt og la det surre til det er mykt. Ha i finhakket hvitløk og stek et par minutter til brokkolien er mør.

3

Kok pasta etter anvisning på pakken. Sil av vannet og ta vare på ca. 1 dl av kokevannet.

4

Tilsett kremfløte, erter og skinke i pannen med brokkoli og purre. Smak til med salt og pepper. La det småkoke i et par minutter til ertene tiner og sausen tykner litt.

5

Ha pastaen over i pannen og bland godt. Tilsett gjerne litt av pastavannet til du får en kremet konsistens.

6

Fordel på tallerkener og dryss over revet parmesan og litt kvernet pepper.

Foto:

Silje Feiring