Pasta med grønnkålpesto og sprø halloumi

Kok pasta etter anvisning på pakken.

• Fjern stilkene fra grønnkålen og skyll bladene godt. Ha over i en blender sammen med hvitløksfedd og solsikkekjerner. Tilsett olivenolje og kjør til en jevn pesto. Smak til med revet sitronskall, sitronsaft, salt og pepper.

• Riv halloumien grovt og stek den i en varm panne med litt olje til den blir gyllen og sprø. Rør om jevnlig for å unngå at den brenner seg.

• Sil av pastaen, men behold ca. 0,5 dl av pastavannet. Bland pestoen inn i pastaen og juster med pastavann for en kremet konsistens.