Grillet lammecarré med pistasjnøtter og rosmarin

Krydre lammecarrén godt med salt og pepper på alle sider.

Bruk en morter og mos sammen rosmarinblader, hvitløksfedd og pistasjnøtter uten skall til en grov blanding. Bland inn olivenolje.

Gni inn lammecarrén med pistasjblandingen, pakk inn i plast og sett i kjøleskapet i ca. 2 timer.

Forvarm ovnen til 130 grader. Ta lammecarrén ut av kjøleskapet og la den bli romtemperert.

Fjern plasten og legg lammet med fettsiden opp på et stekebrett kledd med bakepapir. Topp med smørklatter og sett i forvarmet ovn, stek i ca. 20 minutter.

Skru på grillelementet etter 20 minutter og grill videre i ca. 5 minutter. Ta ut og la hvile på et skjærebrett med fettsiden opp i 10 minutter.