Stekt kylling med søtpoteter og tzatziki

Forvarm ovnen til 200 grader og kle et stekebrett med bakepapir.

Søtpoteter: Del søtpotetene i terninger, riv hvitløk og ingefær. Legg over i en bolle og bland sammen med olivenolje, salt og pepper. Fordel søtpotetene jevnt på bakepapiret og stek i ovnen i ca. 30 minutter.

Tzatziki: Skyll og riv agurken. Klem ut så mye væske som mulig og legg revet agurk i en bolle. Skrell og riv hvitløk. Tilsett creme fraiche, balsamicoeddik, salt og pepper og bland igjen.

Kylling: Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm olje i en stekepanne og brun kyllingen i ca. 2 min pr.side på middels varme slik at kyllingen får en fin gyllenbrun stekeflate. Senk varmen og la kyllingen steke ferdig i pannen.

Søtpoteter: Ta ut de ristede søtpotetene og bland med spinat, smuldret fetaost og revet sitronskall.