Sprø laks i kremet parmesan og sitronsaus

Laks: Krydre laksefiletene med salt og pepper. Varm olje i en stekepanne og stek laksen på høy varme i ca 1-2 min per side slik at den får en sprø overflate. Løft laksen ut av panna og legg på en tallerken.

Tilsett fløte, vann og revet parmesanost i pannen. Pisk sammen sausen og la den småkoke i 5 minutter.

Varm kålsalat: Del rosenkålen i to. Skrell og riv hvitløk. Stek rosenkålen med hvitløk og chiliflak i olje i en stekepanne, ca 5 minutter. Fjern de harde stilkene fra grønnkålen og skjær bladene i strimler. Tilsett strimlet grønnkål og stek i ytterligere 2-3 minutter. Smak til med salt og pepper.

Riv sitronskallet, press ut saften og finhakk gressløken. Legg laksebitene i sausen og la det småkoke i 2-3 minutter. Tilsett revet sitronskall, sitronsaft og gressløk etter smak.