Middelhavsgrønnsaker med halloumi og hummus

Forvarm ovnen til 200 grader. Kle et stekebrett med bakepapir.

Skjær squash i skiver, paprika og tomat i mindre biter, rødløk i terninger og finhakk hvitløk.

Ha over på stekebrettet og tilsett timian, finhakket basilikum, balsamicoeddik, 0,5 ss olje og salt og pepper etter smak. Bland godt og sett i ovnen i ca. 20 minutter.

Skjær halloumien i skiver. Varm 0,5 ss olje i en stekepanne og stek halloumiskivene på den ene siden. Ta ut grønnsakene og legg halloumiskivene med stekeflaten opp over grønnsakene og sett i ovnen i ytterligere 5 minutter.