Pastasalat med kremet gurkemeiesaus

Forvarm stekeovnen til 180ºC

Skyll cherrytomatene, og legg de på et stekebrett eller i en ildfast form. Dekk med litt olivenolje, salt og pepper. Stek de i ca. 15 minutter til de er myke. Ta ut av ovnen og la de avkjøle seg.

Kok pasta etter anvisning på pakken, sil av og la den avkjøle seg.

Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne på medium varme, til de begynner å bli gyllenbrune og får en sterkere aroma.

Lag sausen ved å ha alle ingrediensene i en blender eller bruke en stavmixer. Det skal bli en glatt saus. Bland så den avkjølte pastaen sammen med sausen.

Da kan vi dandere. Lag en seng av salat på et stort fat eller individuelle tallerkener, etterfulgt av pastaen, tomatene og til slutt pinjekjerner.