Bakt aubergin- og tomatsalat

Name: Bakt aubergin- og tomatsalat
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 stk Aubergine, fersk; 5 stk Vårløk; 250 g Cherrytomater, røde; 1 ts Salt; 1 ts Pepper, malt; 1 ts Oregano, tørket; 4 ss Bladpersille; 4 ss Oliven

30 minLett

kr 216,50

8 porsjoner•kr 16,80 per porsjon

Porsjoner

En av mine absolutt favoritt sidesalater! Blandingen av myke, godt stekte aubergin, søte og sprø cherrytomater, salte oliven og litt rødløk og urter. Passer perfekt til grillmat på sommeren, til hageselskaper eller som tilbehør til middag.

Bakt aubergin- og tomatsalat
1 stk	Aubergine, fersk
5 stk	Vårløk
250 g	Cherrytomater, røde
1 ts	Salt
1 ts	Pepper, malt
1 ts	Oregano, tørket
4 ss	Bladpersille, finhakket
4 ss	Oliven, hakk evt. opp olivene dersom de er store