Indisk curry med laks og kikerter

Name: Indisk curry med laks og kikerter
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ts Fersk ingefær; 0.5 stk Lime; 1 stk Koriander; 1 ss Akasiehonning; 1 ss Olivenolje, extra virgin; 1 ss Smør, økologisk; 100 g Spinat, babyspinat; 2 ss Currypaste, tikka masala; 500 g Laksefilet, økologisk; 2 klype Salt, havsalt; 400 ml Kokosmelk; 200 g Speltperler; 380 g Kikerter

30 minLett

819,98 kr

4 porsjoner • 94,34 kr per porsjon

Porsjoner

En smakfull curry med en del styrke fra curry pasten. Her finner du kikerter, spinat, honningmarinert laks og spelt-perler. En super middag som ikke krever mye.

Ingredienser


1 ts	Fersk ingefær, revet
0,5 stk	Lime, saften av
1 stk	Koriander
1 ss	Akasiehonning
1 ss	Olivenolje, extra virgin
1 ss	Smør, økologisk
100 g	Spinat, babyspinat
2 ss	Currypaste, tikka masala
500 g	Laksefilet, økologisk
2 klype	Salt, havsalt
400 ml	Kokosmelk
200 g	Speltperler
380 g	Kikerter

Instruksjoner

Tilbered speltperlene etter anvisning på pakken.

Del laksefileter i to, krydre med salt og sprinkle med litt honning. Varm opp en panne med litt olje og stek laksen på begge sider til den er gyllen. Ta laksen ut av pannen.

I samme panne smelter du smør. Tilsett revet ingefær, hakket spinat og curry paste. Stek i ett minutt før du heller i kokosmelk.

Skyll kikertene og rør inn. Legg fisken tilbake og småkok i ca. tre minutter før du trekker pannen av varmen.

Skvis over limejuice, tilsett koriander og smak til med salt. Server med speltperler.

Hvis du synes sausen er litt tykk, kan du spe ut med litt melk.

Foto:

Ida Gran-Jansen

Indisk Fisk Middag Laks

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding