Kyllingsalat med peanøttdressing

Name: Kyllingsalat med peanøttdressing
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 ss Brunt sukker; 4 ss Peanøttsmør; 4.5 ss Soyasaus; 2 ss Hvitvinseddik; 4 ss Chiliolje; 0.5 stk Lime; 1 stk Agurk; 1 håndfull Koriander; 400 g Kyllingfilet; 2 stk Gulrøtter; 4 stilk Vårløk; 1 håndfull Bønnespirer; 2 stk Hjertesalat, frisk; 6 ss Peanøtter, salte; 4 ss Sesamfrø

35 minLett

438,40 kr

4 porsjoner • 47,80 kr per porsjon

Porsjoner

Denne kyllingsalaten er rask, frisk og mettende! Salaten er perfekt hvis du har kyllingrester og dessuten skikkelig god i matpakken eller som middag på farten.

Ingredienser

Dressing
4 ss	Brunt sukker
4 ss	Peanøttsmør
4,5 ss	Soyasaus
2 ss	Hvitvinseddik
4 ss	Chiliolje
0,5 stk	Lime, saften av
Salat
1 stk	Agurk
1 håndfull	Koriander
400 g	Kyllingfilet
2 stk	Gulrøtter
4 stilk	Vårløk
1 håndfull	Bønnespirer
2 stk	Hjertesalat, frisk
Topping
6 ss	Peanøtter, salte
4 ss	Sesamfrø

Instruksjoner

Visp sammen dressingen; peanøttsmør, soyasaus, hvitvinseddik, brunt sukker, chiliolje og limesaft. Juster med vann til du har en fin konsistens.

Tørk av kyllingfiletene med et kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper. Varm opp en stekepanne med litt smør på høy varme. Stek kyllingfiletene i noen minutter på hver side. Skru så ned varmen og etterstek i ca. 7-8 minutter under lokk. Legg til side og avkjøl.

Mens kyllingen steker, kutter du salat og gulrot i strimler. Finsnitt vårløk, grovhakk koriander og kutt agurk i skiver så i to. Når kyllingen er avkjølt, river du den ved hjelp av hendene eller to gafler.

Legg alle grønnsakene, kyllingen og 2/3 av sausen i en stor bolle. Bland godt og topp med peanøtter, sesamfrø og resten av sausen.

Liker du salaten ekstra spicy, topper du med mer chiliolje og gjerne litt chiliflak.

Thai Kylling Asiatisk Salat

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding