Rask soppcarbonara

Name: Rask soppcarbonara
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Champignon; 150 g Parmesan, revet; 2 stk Egg; 1 håndfull Bladpersille; 400 g Tagliatelle, fersk

20 minLett

kr 236,50

4 porsjoner • kr 45,43 per porsjon

Porsjoner

Dette er virkelig en superrask pasta carbonara! Når du steker soppen i ovnen med olivenolje og salt gir den en kjøttlignende smak kalt umami. En vri på en klassiker som mange elsker og en kjøttfri middag for de mest travle dagene.


400 g	Champignon
150 g	Parmesan, revet
2 stk	Egg
1 håndfull	Bladpersille
400 g	Tagliatelle, fersk

Instruksjoner

Forvarm stekeovnen til 215 grader varmluft. Finn frem et stekebrett kledd med bakepapir. Vask, rens og kutt champignon i tynne skiver og ha over på brettet. Sprinkle over olivenolje og salt. Vend sammen og spre godt utover, stek i ovnen i ca. 15 minutter.

Kok pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann. I en bolle visper du sammen egg, revet ost, salt og pepper.

Hell av vannet når pastaen er ferdig, men ta vare på 1 dl av kokevannet til senere. Legg pasta tilbake i gryten, tilsett eggeblandingen og soppen. Bland godt og spe ut med kokevannet til ønsket tykkelse. Smak til med salt, pepper og topp med frisk persille.

Foto:

Silje Feiring

Pasta Barnevennlig Raske middager Middag Middag på 1-2-3

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding