Lakseceviche med kremet rømme
40 min
40 min
Lett
10
har lagret oppskriften
| Lakseceviche med kremet rømme | |
|---|---|
| g | laksefilet, backloin |
| stk | lime, saften av |
| stk | sitroner, økologisk, saften av |
| ts | sukker |
| ts | salt |
| stk | sjalottløk, finhakket |
| dl | rømme |
| g | flatbrød |
| stk | rødløk, finhakket |
Ceviche er en måte å tilberede på hvor fisken blir marinert eller kokt i syre. I denne oppskriften anvendes det lime- og sitronsaft som gjør at proteinene i laksen koagulerer på grunn av syren. Simen Vatne har laget en herlig og sommerlig ceviche som serveres på flatbrød for ekstra crunch.
- Finn frem laksen og kutt i terninger på 1cm. Ha over i en bolle og tilsett saften av lime, sitron, sukker, salt og finhakket sjalottløk. Spar 1ss sitronsaft til rømmen. Vend det hele sammen og sett kjølig i ca. 30 minutter.
- Pisk sammen rømme og sitronsaften du satte til side til en luftig krem.
- Dander cevichen på flattbrød med kremet rømme. Topp med finhakket rødløk og gjerne urter om du har liggende for ekstra pynt.
Foto: SALMA
