Lakseceviche med kremet rømme
SALMA

Lakseceviche med kremet rømme

40 minLett
kr 414,70
4 porsjonerkr 60,70 per porsjon
Ceviche er en måte å tilberede på hvor fisken blir marinert eller kokt i syre. I denne oppskriften anvendes det lime- og sitronsaft som gjør at proteinene i laksen koagulerer på grunn av syren. Simen Vatne har laget en herlig og sommerlig ceviche som serveres på flatbrød for ekstra crunch.

Lakseceviche med kremet rømme
400 gLaksefilet, backloin
2 stkLime, saften av
1 stkSitroner, økologisk, saften av
2 tsSukker
1 tsSalt
2 stkSjalottløk, finhakket
2 dlRømme og creme fraiche
200 gFlatbrød
0,5 stkRødløk, finhakket
Instruksjoner
1

Finn frem laksen og kutt i terninger på 1cm. Ha over i en bolle og tilsett saften av lime, sitron, sukker, salt og finhakket sjalottløk. Spar 1ss sitronsaft til rømmen. Vend det hele sammen og sett kjølig i ca. 30 minutter.

2

Pisk sammen rømme og sitronsaften du satte til side til en luftig krem.

3

Dander cevichen på flattbrød med kremet rømme. Topp med finhakket rødløk og gjerne urter om du har liggende for ekstra pynt.

Foto:

SALMA