Rask kremet kokoscurry med laks

Name: Rask kremet kokoscurry med laks
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 0.25 stk Sitroner, økologisk; 250 g Ris, porsjonspose; 1 håndfull Fersk basilikum; 400 ml Kokosmelk; 2 ss Currypaste, rød; 500 g Fersk laksefilet, uten skinn

20 minLett

kr 284,40

4 porsjoner • kr 51,66 per porsjon

Porsjoner

En superrask og enkel curry med få ingredienser! En smakfull laksemiddag servert med ris og friske urter.

Kremet kokoscurry med laks
0,25 stk	Sitroner, økologisk, saften av
250 g	Ris, porsjonspose
1 håndfull	Fersk basilikum
400 ml	Kokosmelk
2 ss	Currypaste, rød
500 g	Fersk laksefilet, uten skinn

Instruksjoner

Tilbered ris etter anvisning på pakken. Varm opp en stekepanne med litt olje på middels høy varme. Krydre laksefiletene med salt og pepper på begge sider. Stek i pannen i ca. 2 minutter på hver side. Ta ut filetene og sett til side.

Tilsett red curry paste og fres raskt under omrøring i stekeoljen fra laksen. Tilsett kokosmelk, kok opp og la det koke i ca. 2 minutter til det tykner. Skru ned varmen og tilsett basilikum, skvis over sitron saft og bland godt.

Legg laksefiletene tilbake i pannen og bruk en skje til å øse saus over filetene. La det stå og godgjøre seg i et par minutter før servering.

Bruker du frossen fisk tiner du denne i originialemballasjen og legger den i kaldt til lunkent vann. Beregn 20-30 minutter.

Foto:

Silje Feiring

Fisk Hverdag Raske middager Middag Middag på 1-2-3 Fisk til middag

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding