Sjokoladekake med hvit sjokoladekrem og friske bær
14 timer
14 t
Middels
26
har lagret oppskriften
| Hvit sjokoladekrem | |
|---|---|
| stk | gelatinplater |
| dl | kremfløte |
| g | sjokolade, hvit |
| ts | vaniljesukker, bourbon |
| Sjokoladekake | |
| g | meierismør |
| g | mørk bakesjokolade, knapper |
| ss | bakekakao, liten |
| stk | eggeplomme |
| stk | egg |
| g | sukker |
| g | mandelmel |
| g | hvetemel |
| ts | bakepulver, liten |
| stk | eggehvite |
| g | mørk bakesjokolade, knapper |
| Fyll og dekor | |
| g | jordbær, ferske |
| g | blåbær, ferske |
| g | bringebær, ferske |
| g | bjørnebær, ferske |
| g | mørk bakesjokolade, knapper |
| ss | meierismør |
Imponer selskapet med en saftig lagkake med både mørk og hvit sjokolade, toppet og fylt med friske bær. Garantert en vinner blant sjokoladeelskere! 1 porsjon tilsvarer en hel kake og i denne oppskriften trenger du tre springformer.
- Hvit sjokoladekrem: Legg gelatinbladet i kaldt vann i ca. 5 minutter. Varm opp fløten til kokepunktet, ta kjelen av platen og bland inn finhakket hvit sjokolade. Rør til all sjokoladen er smeltet.
- Smelt gelatinen i den varme sjokoladefløten og tilsett vaniljesukker. Sett sjokoladefløten i kjøleskapet til neste dag (minimum 12 timer).
- Sjokoladekake: Forvarm stekeovnen til 150° C varmluft og smør tre springformer (ca. 22 cm).
- Finn frem en kjele og smelt smør og mørk sjokolade på svak varme. Rør inn bakekako.
- Pisk eggeplommer, egg og sukker luftig. Vend inn mandelmel, hvetemel, bakepulver og det smeltede smøret med mørk sjokolade og bakekakao.
- Pisk eggehvitene stive og vend de forsiktig inn i røren. Hakk mørk sjokolade lett og vend inn.
- Fordel kakerøren utover i de tre smurte springformene. Stek bunnene i ovnen i ca. 14-16 minutter og la de avkjøles på en bakerist.
- Fyll og dekor: Ta frem den hvite sjokoladekremen og pisk den lett og luftig. Vask, rens og del jordbær, blåbær, bringebær og bjørnebær i mindre biter.
- Legg en kakebunn på et serveringsfat og fordel halvparten av den hvite sjokoladekremen utover bunnen. Fordel 1/3 av bærene over kremen. Gjenta og avslutt med den siste kakebunnen på toppen.
- Smelt mørk sjokolade over et vannbad og rør inn en spiseskje meierismør. La det smelte godt sammen før du heller det over kaken og lar det renne litt ned på sidene. Topp med bærene som er igjen.
Tips
- Har du bare en springform kan du steke en og en bunn, bare husk på at dette vil ta lenger tid fordi bunnen må være avkjølt før den tas ut av formen.
Foto: Dr. Oetker
