Fastelavnsboller med blåbærkrem og melis
2 timer og 30 min
2 t 30 min
Lett
11
har lagret oppskriften
| Fastelavnsboller | |
|---|---|
| g | sukker |
| kg | hvetemel |
| ts | kardemomme |
| ts | salt, fint |
| g | meierismør |
| dl | vann, kaldt |
| dl | melk, kaldt |
| stk | gjær, fersk |
| Blåbærkrem | |
| dl | kremfløte |
| g | blåbær, ferske |
| Topping | |
| ss | melis |
Et høydepunkt i februar må definitivt være fastelavensboller. Her får du en deilig blåbærkrem som gir friskhet til bollene. Om du ønsker kan du også benytte blåbærsyltetøy, gjerne med høyt innhold av bær da dette smaker aller best - gjerne rørte bær som inneholder 60-80% bær. 1 porsjon gir cirka 25 stk boller.
- Ha sukker, hvetemel, kardemomme og salt i en bakebolle for kjøkkenmaskin. Tilsett romtemperert smør delt i passe store terninger, vann, melk og smuldret gjær.
- Elt deigen med en eltekrok i ca. 13 minutter på lav hastighet. Øk deretter hastigheten til middels og elt videre i ca. 2 minutter til deigen har fått et godt glutennettverk. Om deigen eltes for hånd må du beregne cirka dobbelt så lang eltetid.
- Dekk bakebollen til med plastfolie og la deigen forheve i ca. 30 minutter.
- Velt deigen over på en ren kjøkkenbenk. Trill deigen til like store boller og legg på stekebrett kledd med bakepapir. Vil du at bollene skal bli like store, kan du bruke en kjøkkenvekt og veie hvert deigemne opp til ca. 80 gram per bolle.
- Dekk til stekebrettene og etterhev bollene i ca. 60-90 minutter eller til de har fått dobbel størrelse. Forvarm stekeovnen til 200 grader med vanlig over og undervarme i mellomtiden.
- Stek bollene i ovnen i ca. 10-13 minutter eller til de har fått en gyllen farge under og over. Husk at steketiden vil variere fra ovn til ovn og på hvor store du lager bollene. Avkjøles på en rist etter steking.
- Pisk kremfløten fast og bland inn ønsket mengde blåbær. Del de avkjølte bollene i to og legg på et godt lag med krem. Ha på noen friske blåbær og legg på toppen. Dryss til slutt over melis og server!
Tips
- Om du ønsker at bollene skal bli glansfulle på toppen kan du gjerne pensle de rett før steking eller med en gang de er ferdigstekt. Pensler du de før steking får de en mørk og gyllen farge, mens de får en lys og gyllen farge dersom du pensler de etter steking.
Foto: Idun Industri
