Galette med tomat og chevre
ONNA

Galette med tomat og chevre

1 t 30 minMiddels
kr 426,60
4 porsjonerkr 66,08 per porsjon
Galette er en rustikk pai fra Frankrike. Den kan nytes til middag eller passe inn på et tapasbord! Denne middagsvarianten lages med tomat, chevre og sjalottløk, hvor sødmen fra tomatene balanseres fint med en frisk og syrlig butterhead-salat. En showstopper av et måltid.

Galette med tomat og chevre
3 stkSjalottløk
2 ssMeierismør
1 ssSukker
0,5 stkSitroner, økologisk, saften av
3 stkTomater
10 stkCherrytomater, røde
1 stkPaibunn, fersk
190 gChevre
20 gTimian, frisk
2 ssAkasiehonning
1 stkEgg, til pensling
Enkel salat
1 stkButterhead-salat
1 ssOlivenolje, liten
0,5 stkSitroner, økologisk, saften av
0,5 tsSalt, havsalt
Instruksjoner
1

Sett stekeovnen på 150 grader.

2

Rens og kutt sjalottløk i strimler, ha smør i en stekepanne og stek løken på middels varme til den er gyllen. Tilsett sukker og saften av sitron, la det så putre til løken er blitt karamellisert.

3

Vask og del tomater og cherrytomater i 0,5 cm tykke skiver.

4

Rull paideigen ut på et stekebrett kledd med bakepapir eller i en stor paiform.

5

Når paien skal fylles, la 4-6 cm av kantene være igjen uten fyll, da dette skal foldes over. Tilsett først den karameliserte løken etterfulgt av smuldret chevre og skivene av tomat. Strø til slutt frisk timian og honning over.

6

Fold kantene inn over fyllet og pensle paikanten med egg. Stek galetten midt i ovnen i ca. 60 minutter til du ser den har fått en fin og gyllen stekeskorpe. Avkjøl noe.

7

Rett før servering finner du frem butterhead-salaten. Bruk gjerne en cookie cutter til å kutte ut kjernen. Legg alle salatbladene i en stor bolle og sprinkle over litt olivenolje, saften av sitron og litt flaksalt.

Foto:

Stine Stavland Lexberg