Tahini-brownies
Julie Ilona Balas

Tahini-brownies

1 tLett
kr 565,00
1 porsjonkr 246,28 per porsjon
Tahini, som er en sesampasta, brukes kanskje oftest i salte retter, men da jeg kombinerte det med mørk sjokolade gikk det opp et lys for meg. Det passer SÅ bra sammen! Denne brownien får sprø kanter og en myk kjerne, og er toppet med en søt og salt tahiniswirl for det lille ekstra. Denne brownien er naturlig glutenfri, og gir 16 små, mektige browniebiter.

Tahini-brownies
200 gMørk sjokolade
3 ssMeierismør
1 ssTahin
2 stkEgg
2 dlRørsukker
1 dlBrunt sukker
1 tsSalt, fint
1 tsVaniljepulver, økologisk
3 ssMaisstivelse
3 ssBakekakao, stor
3 ssLønnesirup
Instruksjoner
1

Denne brownien er naturlig glutenfri, og 1 porsjon gir 16 små, mektige browniebiter.

2

Forvarm ovnen til 175 grader over- og undervarme. Grovhakk sjokoladen, og smelt den over vannbad sammen med kokosolje eller smør, og 1 ss tahini.

3

Visp sammen eggene og begge sukkertypene i en kjøkkenmaskin eller med en håndmikser til det er luftig, ca. 4 minutter. Tilsett så saltet og vaniljepulver, eller frøene fra en vaniljestang.

4

Rør sammen maisstivelse og kakaopulver i en liten bolle med en visp til en klumpfri røre.

5

Bland først sjokoladeblandingen inn i egg- og sukkerblandingen. Tilsett så den tørre blandingen og miks på medium hastighet i ca. 5 minutter.

6

Bland sammen 3 ss tahini med agave- eller lønnesirup til en jevn masse i en liten skål.

7

Kle en 24×24 cm form med bakepapir, og hell kakerøren over i formen. Topp med tahiniblandingen og rør det litt rundt med en gaffel for å lage et marmorert mønster.

8

Stek ved 175 grader over- og undervarme i 22-25 minutter. Kaken vil føles ganske løs når den tas ut, og må avkjøles helt i formen før man kan skjære den opp. Det aller beste er å la kaken stå over natten for at den skal sette seg.

Oppskriften er hentet fra boken "Spis sammen" av Julie Ilona Balas.

Foto:

Anne Valeur