Jordbær med sitronsabayonne
15 min
15 min
5 min
5 min forarbeid
Lett
144
har lagret oppskriften
| Jordbær med sitronsabayonne | |
|---|---|
| g | jordbær, ferske |
| stk | eggeplomme |
| ss | sukker |
| ts | hvitvinseddik |
| ss | vann |
| ts | vaniljesukker |
| ss | sitronsaft |
En veldig enkel, men samtidig overraskende imponerende, dessert. Friske sommerjordbær servert med en lun og luftig saus; sabayonne. Denne sausen piskes sammen over vannbad, og kan kanskje virke en smule komplisert, men det er den altså ikke. Sabayonne kan serveres til andre typer bær, fruktsalat og desserter, men min favoritt er sammen med jordbær.
- Kutt jordbær i to eller fire, og dander i små skåler.
- Ha resten av ingrediensene i en bakebolle av stål eller glass, og kok opp vann i en gryte til et vannbad.
- Sett bollen over gryten, og visp over vannbadet til sausen tykner.
- Hell den varme sausen over bærene og server umiddelbart. Sausen egner seg ikke til oppbevaring, da vil den falle sammen og miste luftigheten.
Tips
- Oppskriften er hentet fra boken "Spis sammen" av Julie Ilona Balas.
Foto: Anne Valeur
