Ratatouille
Oda

Ratatouille

20 minLett
kr 225,40
4 porsjonerkr 45,30 per porsjon
En klassisk og fargerik rett, opprinnelig fra Frankrike. Passer som tilbehør til fisk eller kjøtt men står like godt alene, varm som kald.

1 stkAubergine, fersk
2 stkPaprika, gul
4 stkTomater
2 stkSquash
2 stkGul løk
4 feddHvitløk
1 tsSalt, havsalt
1 dlOlivenolje, extra virgin
10 gTimian, frisk
400 gTomater, knuste
20 gFersk basilikum
1 tsHavsalt
0,5 tsPepper, grovmalt
Instruksjoner
1

Vask, rens og del aubergine, paprika og tomater i passe store terninger. Del squash i to på langs og skjær i skiver. Kutt løk og hvitløk i små terninger.

2

I en egen bolle tilsetter du terningene av aubergin og salter lett.

3

Varm opp en kjele med litt olje på middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk og timian. Surr til løken blir blank.

4

Bland inn aubergine, paprika og hermetiske tomater. La småkoke i ca. 15 minutter.

5

Tilsett squash og tomater. Kok videre i ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper.

6

Server smakfull ratatouille. Topp med grovhakket basilikum.

Selve kokeprosessen går raskt, noe som gjør at det er greit å ha grønnsakene ferdig kuttet opp på forhånd. Men du må gjerne kutte grønnsakene etter hvert som prosessen går fremover om det passer deg bedre.

Ved å salte aubergin trekkes fuktigheten ut og den blir fastere i kokeprosessen.