Bulgursalat med sprø laks

Name: Bulgursalat med sprø laks
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stk Grønnsakbuljong; 4 stk Kiwi; 8 dl Vann; 1 stk Lime; 50 g Cashewnøtter; 3 ss Mango Chutney; 3 dl Bulgur; 2 stilk Vårløk; 0.5 ts Havsalt; 0.5 dl Solsikke/raps/stekeolje; 0.5 ts Salt, havsalt; 4 stk Salma, burger; 50 g Semulegryn; 0.5 ts Pepper, med kvern

20 minLett

435,50 kr

4 porsjoner • 49,02 kr per porsjon

Porsjoner

En poke bowl basert på bulgur og mangochutney, toppet med sprø laks, kiwi, vårløk og cashewnøtter. Supergodt og mettende!

Ingredienser

Bulgursalat
2 stk	Grønnsakbuljong
4 stk	Kiwi
8 dl	Vann
1 stk	Lime, saften av
50 g	Cashewnøtter
3 ss	Mango Chutney
3 dl	Bulgur
2 stilk	Vårløk
0,5 ts	Havsalt
Laks
0,5 dl	Solsikke/raps/stekeolje
0,5 ts	Salt, havsalt
4 stk	Salma, burger
50 g	Semulegryn, panering
0,5 ts	Pepper, med kvern

Instruksjoner

Ha bulgur over i en kjele, tilsett vann og buljong. Kok under lokk i ca. 10 minutter.

Ta av lokket og la bulguren dampes tørr. Tilsett mangochutney og saften av lime. Smak til med salt.

Rens og del kiwi i terninger, vårløk i tynne skiver og knus cashewnøtter lett.

Ta burgeren ut av pakken, bryt den opp i mindre biter og bland med panering.

Varm opp en stekepanne og tilsett solsikkeolje. Legg i laksebitene og stek i ca. 2-3 minutter. Krydre med salt og kvernet sort pepper.

Ha bulgur i skåler og topp med sprø laksebiter, ternet kiwi, skivet vårløk og cashewnøtter. Skvis over mer saft av lime om du ønsker det.

Server saftig bulgursalat med sprø laks.

Kiwi er mye mer enn en frukt. Den har fantastisk balanse i syre og sødme, og passer perfekt til alle typer stekt kjøtt og fisk. Utradisjonelt, men jeg lover at du vil ha mer!

Foto:

Silje Feiring

Fisk Laks Middag Raske middager

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding

Lignende oppskrifter