Stekt ris med laks
20 min
20 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
795
har lagret oppskriften
| stk | jasminris (boil-in-bag) |
| stilk | vårløk |
| g | råkostmiks |
| stk | egg |
| g | cashewnøtter |
| ss | østerssaus |
| ss | ketchup, rød |
| ss | sriracha-saus |
| ss | solsikke/raps/stekeolje |
| g | laksefilet, bellyloin |
Stekt ris er den perfekte retten hvis du for eksempel har rester etter en middag med ris. Her kan du variere med mange ingredienser, det viktigste er ris og egg slik at du får den unike konsistensen denne retten gir.
- Kok ris etter anvisning på pakken.
- Vask, rens og finhakk vårløk. Bland sammen halvparten med råkostmiksen. Tilsett østerssaus, ketchup og sriracha i en bolle og bland godt. Pisk sammen egg i en annen bolle. Knus cashewnøtter.
- Kutt laks i terninger. Varm opp olje i en wokpanne eller høy stekepanne. Tilsett biter av laks og stek raskt under omrøring i ca. 30 sekunder. Ta ut laksebitene og legg over i en skål.
- Tilsett ferdigkokt ris i pannen og stek videre på høy temperatur i ca. 1 minutt. Bland inn råkostmiksen og stek i ca. 3-4 minutter.
- Lag en grop i midten av risen og hell i eggeblandingen litt etter litt, til blandingen blir fast. Trekk pannen til side og legg over bitene av laks.
- Server stekt ris med laks, og saus etter eget ønske. Topp med resten av den finhakkede vårløken og de knuste cashewnøttene.
Tips
- Tradisjonelt ville man brukt basmatiris i denne retten, men den fungerer godt med alle typer ris. Ris er viktig å avkjøle raskt. Ta alltid rester av risen i en pose, flat den ut og legg i kjøleskapet. Knyt posen igjen når risen er avkjølt, da oppbevares den enkelt og ryddig.
