Nudler i gul curry

Name: Nudler i gul curry
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g sukkerter flate; 340 g Mais; 5 dl Vann; 1 stk Grønnsakbuljong; 250 g Risnudler; 4 dl Kokosmelk; 2 ss Currypaste, gul; 1 ts Salt, havsalt; 0.5 stk Sitroner, økologisk; 20 g Gressløk, frisk

20 minLett

kr 259,50

4 porsjoner • kr 41,20 per porsjon

Porsjoner

En rask, smaksrik og fyldig hverdagsrett med nudler, gul curry, kokosmelk, sukkererter og søt mais.


150 g	sukkerter flate
340 g	Mais
5 dl	Vann
1 stk	Grønnsakbuljong, terning(er)
250 g	Risnudler
4 dl	Kokosmelk
2 ss	Currypaste, gul
1 ts	Salt, havsalt
0,5 stk	Sitroner, økologisk, saften av
20 g	Gressløk, frisk, finhakket

Instruksjoner

Vask, rens og kutt sukkererter på langs. Sil vannet av maisen.

Kok opp vann og buljongterning i en kjele. Riv risnudlene i to og tilsett i det kokende vannet. La det småkoke i ca. 3 minutter på lav varme med lokk. Lokket er viktig slik at væsken ikke fordamper.

Sil så vannet av nudlene og ha over i en annen kjele slik at du tar vare på buljongvannet.

Ha kokosmelk og curry i gryten med buljongvannet og gi ett oppkok. Bland inn mais og sukkererter i skiver. Kok i ca. 1-2 minutter. Smak til med salt og saften av sitron.

Legg nudlene i serveringsskåler og hell suppen over. Topp med finhakket gressløk

Raske middager Supper Thai Rimelig Klimavennlig

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding