Asiatisk nudelsalat med laks

Ha nudlene over i en bolle med kaldt vann og la stå i ca. 5 minutter. Kok så opp en kjele med vann, legg i nudlene og la koke i ca. 3 minutter. Sil av vannet og skyll i kaldt vann for å stoppe kokingen.

Rens og riv hvitløk. Rasp lime på den fine siden av et rivjern. Bland sammen med saften av lime, østerssaus og sukker til en dressing i en bolle.

Del laks i terninger og bland med 1/3 av dressingen. La stå og marinere i ca. 5 minutter.

Vask, rens og riv persillerot på den grove siden av et rivjern. Finhakk kinakål og skiv vårløk og chili fint. Grovhakk til slutt koriander.