Asiatisk nudelsalat med laks
Oda

Asiatisk nudelsalat med laks

25 minLett
kr 625,10
4 porsjonerkr 98,84 per porsjon
En frisk og smakfull salat til de dagene man ønsker en litt lettere middag.

Nudelsalat med laks
400 gRisnudler
1 feddHvitløk
1 stkLime, skallet og saften av
4 ssØsterssaus
2 tsSukker
400 gLaksefilet, bellyloin
200 gPersillerot
0,5 stkKinakål
4 stilkVårløk
1 stkChilipepper, rød
20 gKoriander, grovhakket
Topping
50 gPeanøtter, salte
Instruksjoner
1

Ha nudlene over i en bolle med kaldt vann og la stå i ca. 5 minutter. Kok så opp en kjele med vann, legg i nudlene og la koke i ca. 3 minutter. Sil av vannet og skyll i kaldt vann for å stoppe kokingen.

2

Rens og riv hvitløk. Rasp lime på den fine siden av et rivjern. Bland sammen med saften av lime, østerssaus og sukker til en dressing i en bolle.

3

Del laks i terninger og bland med 1/3 av dressingen. La stå og marinere i ca. 5 minutter.

4

Vask, rens og riv persillerot på den grove siden av et rivjern. Finhakk kinakål og skiv vårløk og chili fint. Grovhakk til slutt koriander.

5

Server smakfull asiatisk nudelsalat med laks. Topp med peanøtter og resten av dressingen.

Ved å legge nudlene i kaldt vann før koking fjerner du litt av stivelsen og nudlene får en bedre konsistens.

Foto:

Silje Feiring