Asiatisk nudelsalat med laks
25 min
25 min
5 min
5 min forarbeid
Lett
877
har lagret oppskriften
| Nudelsalat med laks | |
|---|---|
| g | risnudler |
| fedd | hvitløk, fersk |
| stk | lime, skallet og saften av |
| ss | østerssaus |
| ts | sukker |
| g | laksefilet, bellyloin |
| g | persillerot |
| stk | kinakål |
| stilk | vårløk |
| stk | chilipepper, rød |
| g | koriander, frisk, grovhakket |
| Topping | |
| g | peanøtter, salte |
En frisk og smakfull salat til de dagene man ønsker en litt lettere middag.
- Ha nudlene over i en bolle med kaldt vann og la stå i ca. 5 minutter. Kok så opp en kjele med vann, legg i nudlene og la koke i ca. 3 minutter. Sil av vannet og skyll i kaldt vann for å stoppe kokingen.
- Rens og riv hvitløk. Rasp lime på den fine siden av et rivjern. Bland sammen med saften av lime, østerssaus og sukker til en dressing i en bolle.
- Del laks i terninger og bland med 1/3 av dressingen. La stå og marinere i ca. 5 minutter.
- Vask, rens og riv persillerot på den grove siden av et rivjern. Finhakk kinakål og skiv vårløk og chili fint. Grovhakk til slutt koriander.
- Server smakfull asiatisk nudelsalat med laks. Topp med peanøtter og resten av dressingen.
Tips
- Ved å legge nudlene i kaldt vann før koking fjerner du litt av stivelsen og nudlene får en bedre konsistens.
Foto: Silje Feiring
