Pasta med pesto og salami siliana
25 min
25 min
5 min
5 min forarbeid
Lett
1890
har lagret oppskriften
| Pasta | |
|---|---|
| g | pasta, gigli toscani |
| ss | salt, havsalt |
| Pesto | |
| g | pinjekjerner |
| g | ruccula |
| g | parmesan, revet |
| fedd | hvitløk, fersk |
| dl | olivenolje |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, m/kvern |
| Salami siliana | |
| g | salami, svin |
| Topping | |
| g | parmesan, revet |
Ruccola er en storfavoritt hos mange og den gjør seg like godt i en salat som i pasta. Toppet med god salami får du mye smak på få ingredienser.
- Tilbered pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann. Sil av vannet, men ta vare på ca. 1dl av kokevannet til senere.
- Ha pinjekjerner, ruccola, revet parmesan, hvitløksfedd, olivenolje, salt og pepper i en blender. Kjør til en glatt konsistens. Bruk eventuelt en stavmikser.
- Kutt salami siliana i tynne skiver og stek i en panne på middels varme i ca. 2-3 minutter.
- Bland ferdigkokt pasta med pesto. Juster gjerne med litt av kokevannet for å gjøre pestoen ekstra kremet. Vend inn biter av stekt salami.
Server pasta med pesto og salami siliana. Topp med revet parmesan og gjerne mer ruccola.
Tips fra kokken:
- Å ta vare på litt av pastavannet er en nøkkel til suksess. Når vannet blander seg med oljen i pestoen kremer den seg og blir fyldigere.
- Hvis du er ekstra glad i hvitløk kan du koke hele hvitløksfedd med skall sammen med pastaen. Når pastaen er ferdigkokt popper du hvitløksfeddene ut av skallet og blander godt inn.
