Pasta med pesto og salami siliana
Oda

Pasta med pesto og salami siliana

25 minLett
kr 175,10
4 porsjonerkr 41,17 per porsjon
Ruccola er en storfavoritt hos mange og den gjør seg like godt i en salat som i pasta. Toppet med god salami får du mye smak på få ingredienser.

Pasta
400 gPasta, gigli toscani
2 ssSalt, havsalt
Pesto
50 gPinjekjerner
50 gRuccula
100 gParmesan, blokk, revet
2 feddHvitløk
0,5 dlOlivenolje, liten
1 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
Salami siliana
130 gSalami av svin
Topping
25 gParmesan, blokk, revet
Instruksjoner
1

Tilbered pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann. Sil av vannet, men ta vare på ca. 1dl av kokevannet til senere.

2

Ha pinjekjerner, ruccola, revet parmesan, hvitløksfedd, olivenolje, salt og pepper i en blender. Kjør til en glatt konsistens. Bruk eventuelt en stavmikser.

3

Kutt salami siliana i tynne skiver og stek i en panne på middels varme i ca. 2-3 minutter.

4

Bland ferdigkokt pasta med pesto. Juster gjerne med litt av kokevannet for å gjøre pestoen ekstra kremet. Vend inn biter av stekt salami.

5

Server pasta med pesto og salami siliana. Topp med revet parmesan og gjerne mer ruccola.

Å ta vare på litt av pastavannet er en nøkkel til suksess. Når vannet blander seg med oljen i pestoen kremer den seg og blir fyldigere.

Hvis du er ekstra glad i hvitløk kan du koke hele hvitløksfedd med skall sammen med pastaen. Når pastaen er ferdigkokt popper du hvitløksfeddene ut av skallet og blander godt inn.