Lussekatter - en førjulskrusedull av gull

Romtemperer egg, melk og smør i terninger før du setter igang.

Finn frem bollen til kjøkkenmaskinen og bland sammen mel, sukker og salt. (Ta vare på litt av melet til justering etter elting)

I en egen bolle visper du sammen romtemperert egg og melk. Smuldre i fersk gjær og rør til den er oppløst. Så tilsetter du safran i melkeblandingen og blander godt.

Tilsett melkeblandingen gradvis i det tørre og elt i 8-10 minutter på lav hastighet til deigen så vidt slipper bollen. Juster med resten av melet hvis deigen er veldig klissete.

Så tilsetter du romtemperert smørterninger og elter videre til deigen er smidig, ca. 8-10 minutter.

Tildekk bollen med plast og la den heve på et lunt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 time.

Når deigen er ferdighevet legger du den over på ett melet underlag og deler i ca. 20 emner. Trill tynne pølser og form hver del i en S form eller annen form du måtte ønske.

Pynt med rosiner og legg over på et stekebrett kledd med bakepapir. Etterhev under ett kjøkkenhåndkle i ca. 20 minutter.