Hjemmelaget currypaste

Name: Hjemmelaget currypaste
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1 ss Tomatpuré; 1 ts Kanel; 1 ts Fersk ingefær; 1 ts Pepper, hel; 1 ts Gurkemeie; 1 stk Chilipepper, rød; 3 ss Korianderfrø; 1 ts Fennikelfrø; 2 ss Spisskummen; 1 ts Paprikakrydder; 4 fedd Hvitløk; 4 ss Hvitvinseddik; 1 ts Salt, havsalt

10 minLett

232,50 kr

1 porsjon • 69,15 kr per porsjon

Porsjoner

Det å lage sin egen currypaste er enklere enn man skulle tro, og smart å ha tilgjengelig i kjølekskapet når man skal kokkelere:)

Ingredienser


1 ss	Tomatpuré
1 ts	Kanel
1 ts	Fersk ingefær, revet
1 ts	Pepper, hel
1 ts	Gurkemeie
1 stk	Chilipepper, rød, grovhakket
3 ss	Korianderfrø
1 ts	Fennikelfrø
2 ss	Spisskummen
1 ts	Paprikakrydder
4 fedd	Hvitløk, grovhakket
4 ss	Hvitvinseddik
1 ts	Salt, havsalt

Instruksjoner

Legg korianderfrø, fenikkelfrø og pepperkorn i en tørr stekepanne, rist i ca 3 minutter på middels varme. Legg over i en bolle og la det avkjøles i noen minutter.

Legg gurkemeie, spisskummin, kanel, paprikakrydder i en morter. Tilsett de avkjølte ristede krydderet og mal sammen til et fint pulver, tilsett salt.

Legg grovhakket chili og hvitløk, revet ingefær, tomatpure og hvitvinseddik i en blender. Tilsett krydderet fra morteren og kjør glatt.

Bruk med en gang eller legg i et tett glass og dekk med et lag av olje, og oppbevar currypasten i kjøleskapet.

PS: Denne er ganske "hot", om du ønsker en mildere variant kan du kutte ned på chili og andre krydder. Smak deg frem:)

Thai Tilbehør Indisk Sauser, dressinger og krydder Asiatisk Raske middager

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding