Berlinerkranser

Name: Berlinerkranser
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 stk Eggeplomme; 4 ss Sukker; 3 dl Hvetemel, siktet; 1 stk Eggeplomme; 125 g Margarin, blokk; 1 klype Perlesukker; 1 stk Eggehvite

30 minLett

113,30 kr

1 porsjon • 15,13 kr per porsjon

Porsjoner

Berlinerkranser er små og sprø med en nydelig søt smak, for mange er disse godsakene et must til jul! De er blant de mest populære kakene som nordmenn baker til jul, og en riktig juleklassiker. Flere av de typiske julekakene vi lager her til lands har sitt opphav i Tyskland, og ikke overraskende er berlinerkranser en av dem. Kaken sies å stamme fra en baker i Berlin, og var vanlige å bake i Norge allerede på midten av 1800-tallet. Oppskriften gir cirka 40 berlinerkranser.

Ingredienser

Berlinerkranser
1 stk	Eggeplomme, rå
4 ss	Sukker
3 dl	Hvetemel, siktet
1 stk	Eggeplomme, hardkokt
125 g	Margarin, blokk
Pynt
1 klype	Perlesukker
1 stk	Eggehvite

Instruksjoner

Gni ut den kokte eggeplommen i en bakebolle, bland den godt med den rå og pisk dette til tykk eggedosis sammen med sukkeret.

Smuldre margarin i melet og tilsett eggedosisen.

Bland deigen raskt og lett sammen. Sett deigen kjølig i et par timer, men ikke så lenge at den blir stiv.

Ta deigen frem og trill ut lillefingertykke stenger som deles i biter på ca. 12 cm. Legg dem sammen til ringer med endene i kryss over hverandre. Er deigen for fast når du skal rulle den ut kan det være lurt å tilsette en liten skje vann eller melk, så sprekker ikke kransene så lett.

Dypp alle kakene først i lettvispet eggehvite og deretter i perlesukker.

Sett kakene på bakepapir med litt mellomrom og stek midt i ovnen på 180°C i ca. 10 minutter, eller til de er lyst gule.

Husk å ta kakene forsiktig av platen, da de er veldig sprø.

Brød og bakverk Kaker Søtt Julebakst og julegodteri Bakst

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding