Berlinerkranser
30 min
30 min
Lett
48
har lagret oppskriften
| Berlinerkranser | |
|---|---|
| stk | eggeplomme, hardkokt |
| stk | eggeplomme, rå |
| ss | sukker |
| dl | hvetemel, siktet |
| g | margarin, blokk |
| Pynt | |
| stk | eggehvite |
| klype | perlesukker |
Berlinerkranser er små og sprø med en nydelig søt smak, for mange er disse godsakene et must til jul!
- Gni ut den kokte eggeplommen i en bakebolle, bland den godt med den rå og pisk dette til tykk eggedosis sammen med sukkeret.
- Smuldre margarin i melet og tilsett eggedosisen.
- Bland deigen raskt og lett sammen. Sett deigen kjølig i et par timer, men ikke så lenge at den blir stiv.
- Ta deigen frem og trill ut lillefingertykke stenger som deles i biter på ca. 12 cm. Legg dem sammen til ringer med endene i kryss over hverandre. Er deigen for fast når du skal rulle den ut kan det være lurt å tilsette en liten skje vann eller melk, så sprekker ikke kransene så lett.
- Dypp alle kakene først i lettvispet eggehvite og deretter i perlesukker.
- Sett kakene på bakepapir med litt mellomrom og stek midt i ovnen på 180°C i ca. 10 minutter, eller til de er lyst gule.
- Husk å ta kakene forsiktig av platen, da de er veldig sprø.
