Tradisjonelt, Helg, Middag, Lam og kje, Kos, Julemat, Pølser
Lam og kje, Pølser
- Alle oppskrifter
- Tradisjonelt
- Helg
- Middag
- Lam og kje
- Kos
- Julemat
- Pølser
- Pinnekjøtt
Pinnekjøtt
Eyvind Hellstrøm
Eyvind Hellstrøm
fra Eyvind Hellstrøm
2 timer
2 t
12 timer
12 t forarbeid
Middels
228
har lagret oppskriften
kr
per porsjon
Pinnekjøtt og vossakorv | |
---|---|
kg | lam, pinnekjøtt |
pk | vossakorv |
Buljong | |
stk | gulrøtter |
stk | gul løk |
stk | sellerirot |
stk | purreløk |
stk | laurbærblad, hele |
ts | pepper, med kvern |
stk | einerbær |
håndfull | timian, frisk |
klype | cayennepepper |
Smørsaus | |
pk | kruspersille, fersk |
g | meierismør |
klype | salt, havsalt |
ts | hvit pepper, malt |
Kålrotstappe | |
kg | kålrot |
dl | matfløte |
ts | muskatnøtt, malt |
ss | meierismør |
klype | salt, havsalt |
klype | pepper, med kvern |
Poteter | |
pk | kruspersille, fersk |
kg | poteter |
ss | meierismør |
Hellstrøms hemmelighet ligger i en hjemmelaget buljong og en spennende vri på potetene.
- Pinnekjøtt
- Legg pinnekjøttet i vann i et døgn eller minimum 12 timer.
- Start med å lage buljongen. Rens og kutt løk, gulrot, purreløk og selleri. Legg alt i en stor kjele. Tilsett laurbærblad, svart pepper, einebær, timian og kajennepepper. Tilsett 5 liter vann og la det koke i ca. 1 time. Sil av.
- Trekk pinnekjøttet i buljongen. La buljongen dekke kjøttet og la det koke i minst en time.
- Lag saus: Varm opp litt av kraften i en kjele og visp inn 250 gram smør. Tilsett hakket persille og smak til med salt og pepper.
- Server på tallerken med smørsaus, vossakorv, kålrotstappe og poteter.
- Kålrotstappe
- Vask og skrell kålroten, og skjær den i store biter. Kok kålrotbitene i lettsaltet vann til de er møre.
- Mos kålrotbitene og spe på med fløte eller rømme, eller begge deler. Smak til med muskat, salt og pepper.
- Rør smøret inn i kålrotstappen til slutt.
- Poteter
- Vask potetene godt. Legg dem i kokende lettsaltet vann. La potetene småkoke i ca. 12-15 minutter.
- Hell av vannet, og skrell potetene mens de er varme.
- Tilsett smør og hakket persille i potetene rett før servering.
Foto: Stian Broch
Publisert
Kjøp hele denne retten med ett klikk!
kr
per porsjon
Vi foreslår disse varene til porsjoner: | |||
---|---|---|---|
![]() |
0 stk
Pinnekjøtt av Lam Urøkt
Bytt Allerede i handlekurven Pinnekjøtt av Lam Urøkt |
kr. | |
![]() |
0 stk
Vossakorv
Bytt Allerede i handlekurven Vossakorv |
kr. | |
![]() |
0 stk
Gulrøtter 2. Sortering
Bytt Allerede i handlekurven Gulrøtter 2. Sortering Norge |
kr. | |
![]() |
0 stk
Gul Løk
Bytt Allerede i handlekurven Gul Løk Norge |
kr. | |
![]() |
0 stk
Sellerirot
Allerede i handlekurven Sellerirot 1 stk Nederland |
kr. | |
![]() |
0 stk
Purreløk
Allerede i handlekurven Purreløk Norge |
kr. | |
![]() |
0 stk
Laurbærblad
Allerede i handlekurven Laurbærblad Hel |
kr. | |
![]() |
0 stk
Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Sort Pepper Hel Med Kvern |
kr. | |
![]() |
0 stk
Einebær
Allerede i handlekurven Einebær |
kr. | |
![]() |
0 stk
Fersk Timian
Allerede i handlekurven Fersk Timian i Pose, Etiopia |
kr. | |
![]() |
0 stk
Kajennepepper
Bytt Allerede i handlekurven Kajennepepper Tørr |
kr. | |
![]() |
0 stk
Fersk Kruspersille
Allerede i handlekurven Fersk Kruspersille i Beger/pose, Etiopia/ Italia |
kr. | |
![]() |
0 stk
Økologisk Rørossmør
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Økologisk Rørossmør 2% havsalt |
kr. | |
![]() |
0 stk
Havsalt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Havsalt Med Kvern |
kr. | |
![]() |
0 stk
Hvit Pepper
Allerede i handlekurven Hvit Pepper Malt |
kr. | |
![]() |
0 stk
Stor Kålrot
Bytt Allerede i handlekurven Stor Kålrot Norge |
kr. | |
![]() |
0 stk
Matfløte
Bytt Allerede i handlekurven Matfløte 18% |
kr. | |
![]() |
0 stk
Muskatnøtt
Allerede i handlekurven Muskatnøtt Malt |
kr. | |
![]() |
0 stk
Poteter, Usorterte
Bytt Allerede i handlekurven Poteter, Usorterte Vår Laveste Pris, Norge |
kr. | |
Varer for kr
Nok til
porsjoner
Prisforklaring
|