Legg til varer underveis i uken
Legger du til varer litt og litt gjennom uka er nesten hele jobben gjort når du skal legge inn neste bestilling
4 stk | Kyllingfilet, fersk, i terninger | |
1 stk | Gul løk, finhakket | |
1 håndfull | Aprikos, tørket, grovhakket | |
2 ss | Solsikke/raps/stekeolje | |
2 ss | Pesto, rød | |
290 g | Kikerter | |
200 g | Couscous | |
3 dl | Kylling-/hønse-buljong | |
1 håndfull | Koriander, grovhakket | |
1 håndfull | Cashewnøtter uten salt, grovhakket |
Del løk, aprikos og kylling i terninger.
Varm olje i en dyp stekepanne, tilsett løk og stek blank. Så legger du i kyllingterningene og steker til kyllingen er gjennomstekt. (ca 7-8 minutter). Rør inn pesto og stek videre i ca 1 minutt.
Så tilsetter du aprikosbiter, kikerter, couscous og heller over kyllingbuljong. Sett på lokk og la det småkoke til couscous er ferdig , ca 5 min.
Topp med koriander og cashewnøtter
PS: ønsker du enda mer smak kan du tilsette litt mer pesto:)
Foto:
Silje Feiring