Løksuppe som i provence
30 min
30 min
Middels
354
har lagret oppskriften
| Løksuppe | |
|---|---|
| stk | gul løk |
| fedd | hvitløk, fersk |
| ss | smør og margarin |
| ss | hvetemel, siktet |
| dl | hvitvin |
| l | vann |
| l | kylling-/hønse-buljong |
| ss | timian, frisk |
| ts | pepper, m/kvern |
| ts | salt, havsalt |
| Gratinering | |
| stk | loff, helt |
| g | parmesan |
| ts | salt, havsalt |
Løksuppe, eller 'soupe à l'oignon' som det heter på fransk (suppen stammer fra Frankrike), er en billig og god rett som er lett å lage. Denne varianten har et provençalsk preg over seg.
- Surr løken i smør til den er blank og myk. Dryss over mel og rør godt. Tilsett vin, vann, buljong og krydder. Kok alt opp under lokk ved svak varme 15-20 minutter. Smak suppen til og ha eventuelt i mer vin.
- Fordel den varme suppen i ildfaste suppeskåler/ tallerkner.
- Rist brødskivene i brødrister eller ovn og legg dem på toppen av hver suppeskål. Strø på revet ost og gratiner i stekeovnen ved 250 ºC, til osten har smeltet.
