Pepperkaker med blåmuggost

I en passe stor kjele tilsetter du smør, sirup og sukker. Varm forsiktig opp under omrøring til sukkeret er smeltet. Tilsett ingefær, nellik, kanel, pepper og bland godt sammen.

Ta kjelen av platen og la blandingen avkjøles noe før du rører inn fløte. Tilsett bakepulver, sikt inn melet og bland godt sammen til du har en fin deig. Ikke bry deg om den er klissete den vil bli fastere når den kjøles ned.

Ha deigen over i en bolle og dryss litt mel på toppen. Dekk til med plastfolie og sett kjølig, gjerne over natten men minst i 2-3 timer.

Forvarm ovnen til 175 grader. Strø litt mel over bordet, elt deigen sammen og kjevle ut til ca. 3 mm tykkelse. Trykk ut pepperkaker med former, legg på stekebrett med bakepapir og stek i ca. 10 minutter. Følg godt med, tykkelse på pepperkakene og ovnen kan gjøre store forskjeller.