Fiskesuppe med rød curry paste og kokosmelk

Kutt fisken i terninger. Gulerøtter, squash og paprika i strimler. Kok ris etter anvisning på pakken.

Varm olje i en stor gryte, tilsett gulerøtter, squash, paprika og fres i noen minutter, ta grønnsakene ut av gryten og sett til side.

Ha curry paste i gryten og fres i noen minutter. Tilsett fiskebuljong, fiskesaus og kokosmelk, kok opp og tilsett fisken. Skru ned varmen og la det trekke i 4-5 minutter til fisken er klar. Tiilsett grovhakket koriander og grønnsakene.