Ancho Chili

Hel, soltørket Ancho chili fra Puebla, Mexico – en av de mest brukte og elskede chiliene i meksikansk matlaging. Ancho er laget av modne poblano-chilier som er nøye tørket for å bevare sin fyldige og komplekse smak. Den milde chilien har en rik smak med toner av søte rosiner, soltørkede tomater og sjokolade, noe som gjør den perfekt til retter som trenger en balansert varme uten å være for sterk. Med en Scoville-rating på 1.000 til 1.500 passer Ancho utmerket i sauser, marinader, gryteretter og krydderblandinger. Ancho chili tilfører en dyp og jordaktig smak til meksikanske klassikere som mole-saus, enchiladas, og chili con carne. Prøv den i gryteretter og supper for å gi et hint av autentisk meksikansk aroma, eller knus den for å lage ditt eget krydderblanding.