Fjellbris Strandaskinke

Vellagra i 6 måneder. Mild og mindre salt Strandaskinke. Fjellbris har en mer modnet smak og kan minne om Parma og Serranoskinke. Fjellbris bruker samme del av skinken som Strandaskinke, men også her velges de største skinkene. Salteprosessen er den samme som for Langtidsmodnet Strandaskinke, og gir et lavere saltnivå enn den ordinære Strandaskinken. Merk at det lave saltinnholdet på Fjellbris fører også til at man kan varmebehandle skinken, noe som gir nye bruksområder for spekeskinke. Tåler oppbevaring utenfor kjøleskap.