På bildet ser man to personer, kledd i hvite frakker og hårnett, som står foran en tralle hvor det henger håndlagde pølser.

Kortreiste kvalitetspølser fra pølsemakeriet på Sinsen

Det hele startet med en kokk som savnet pølser som faktisk smakte kjøtt. Resultatet ble Metervare – et pølsemakeri dedikert til høy kjøttprosent, naturlige smakstilsetninger og produkter helt frie for kunstige tilsetningsstoffer.

Håndverkspølser fra by’n

Metervare lager håndlagde pølser, posteier og spennende tilbehør fra våre egne produksjonslokaler i Oslo. Siden 2013 har vi produsert en rekke ulike pølsetyper, og jobber fortsatt på for å levere smaksrike kvalitetsprodukter av norske råvarer. Vi røker på den gamle måten, med ekte bøkeflis. Vi kverner, speker, koker, snurrer og pakker, alt i eget hus. Vi brenner hel pepper omsorgsfullt som kaffebønner, bare for å få smaken akkurat dit vi vil ha den. Smaken og aromaen i produktene våre sitter i detaljene. Fra høsten 2026 er vi endelig på plass i nye, større og mer moderne produksjonslokaler på Furuset, og føler vi har verden for våre føtter.

Pølser som smaker kjøtt

Det var kokk og eier av Kreativ Catering, Tommy Østhagen som startet opp det lille pølsemakeriet sentralt på Sinsen. Han savnet gode håndverkspølser som smakte kjøtt, og tok saken i egne hender. Og slik startet historien om pølsene med høy kjøttprosent, behagelig tyggemotstand og naturlige smakstilsetninger, som selvplukkede urter og ymse krydderier. I løpet av de første åra skjønte vi at vi kunne lage de gode pølsene helt frie for kunstige tilsetningsstoffer, og det har vi fortsatt med siden. Og navnet på pølsemakeriet, det kommer fra langt tilbake i tid, da man priset pølsene på meter’n.

"Våre pølser passer til alle anledninger, uansett om du skal arrangere middagsselskap, er på tur i marka, eller om du trenger noe godt til en enkel hverdagsrett."

Helt rå pølser

Ja, vi lager faktisk en egen rekke med rå pølser, som er helt særegne på smak og konsistens. Disse rå pølsene er i tillegg svært allsidige i bruk. De kan stekes i kveil som de kommer, og spises som middagspølse til for eksempel en god potetstappe. Ellers kan man også ta pølsefarsen ut av skinnet og lage deilige kjøttboller som egner seg ypperlig til en pasta eller som topping på pizza. Alle våre rå pølser er merket med Spesialitetmerket.

Finn flere av våre oppskrifter her

En rekke spesialiteter

Hele 10 av våre produkter er merket med Spesialitet, et merke som deles ut av Stiftelsen norsk mat, for unike smaker laget av hovedsakelig norske råvarer. Dette er et kvalitetsstempel vi er svært stolt av.

Spesialitet - Merkeordningen for lokal mat og drikke i særklasse.

Oslofolk med Oslopølser

Som Oslopatrioter kunne vi gjerne skreket høyt og lenge om at det går an å lage lokalmat, av høy kvalitet, midt i byen. I stede har vi valgt å gi pølsene våre navn etter Oslosteder med assosiasjoner til produktets kvalitet og innhold. Som Lambertseter lammepølse, Kikut grillpølse og Helsfyr heit jalapenopølse.

Selv om mye har skjedd, med økt salg og modernisering sida 2013, lager vi fortsatt håndverksprodukter på gamlemåten, og det har vi tenkt til å fortsette med.

Ikke glem leverposteien!

Som pølsemakeri er det ikke kun pølsene som setter oss på kartet. Leverposteien har blitt vår absolutte bestselger, og er en favoritt hos både voksne og barn. Smakstilsetninger som rosmarin og grønn pepper gjør at dette er leverposteien folk tar frem når de skal kose seg litt ekstra, eller lager matpakker til noen de er glad i.

Enkle oppskrifter, store smaksopplevelser

Vi er opptatt av matglede og smaksopplevelser, og har derfor samlet svært mye kompetanse på våre få kvadratmeter. Når produktene våre er såpass rike på smak, kan de spille hovedrollen i omtrent hvilken som helst rett. Vi deler gledelig inspirasjon til nydelige retter, med relativt enkle grep på vår egen hjemmeside www.metervare.no.

Og for heve smaken et knepp til, har vi også våre egen serie med sauser. Vi produserer aioli, ramsløkaioli, sennep og en helt unik og mystisk kryddersaus som heter Hemmeligsaus. Håndlaget og på pene, hendige glass, som passer rett inn på festbordet. De ulike toppingene egner seg selvsagt til våre egne kjøttvarer, men også til så mye mer.