Enkel Pho

Start med å legge kjøttet i fryseren mens du lager kraften og forbereder suppen. Da blir det blir lettere å skjære det i tynne skiver.

Knus sterneanis og kanel. Tilsett sammen med olje, løk og ingefær i en panne. La det surre i noen minutter under omrøring. Tilsett kjøttbuljong, fiskesaus, malt nellik og sukker. La det småkoke ytterligere i ca. 20 minutter.

Mens kraften godgjør seg koker du nudler etter anvisning på pakken og rister peanøtter raskt i en tørr panne. Kutt chili og vårløk i skiver. Grovhakk thaibasilikum og koriander. Ta kjøttet ut av fryseren og skjær i tynne skiver, la det romtempereres.

Når kraften er klar siler du den slik at du får en fin og klar suppe. Fordel nudler, kjøtt, bønnespirer, grovhakket thaibasilikum og koriander, vårløk og chili i dype skåler.

Hell over den varme kjøttkraften og topp med ristede peanøtter. La det stå i noen få minutter for at ingrediensene skal godgjøre seg i skålene, men pass på at det ikke blir kaldt.