Biff stroganoff

Name: Biff stroganoff
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pc. Laurbærblad, hele; 2 clove Hvitløk; 250 g Champignon; 3 pc. Gulrøtter; 100 g Bacon, skivet; 1 tsp Pepper, med kvern; 5 dl Vann; 500 g Storfe, grytekjøtt; 2 tbsp Paprikakrydder; 2 tbsp Meierismør; 2 pc. Gul løk; 2 tbsp Tomatpuré; 1 tsp Salt, havsalt; 1 pc. Kjøttbuljong-terning; 600 g Mandelpotet; 1.5 dl Matfløte; 50 g Meierismør; 1 tsp Salt, havsalt; 1 tsp Pepper, med kvern; 2 dl Crème fraîche; 20 g Kruspersille, fersk

1 hEasy

NOK 669.40

4 portions • NOK 77.75 per portion

Portions

Denne gryta er perfekt kosemat til mørke og kalde høstkvelder. En smakfull klassiker for mange!

Ingredients

Biff stroganoff
1 pc.	Laurbærblad, hele
2 clove	Hvitløk
250 g	Champignon
3 pc.	Gulrøtter
100 g	Bacon, skivet
1 tsp	Pepper, med kvern
5 dl	Vann
500 g	Storfe, grytekjøtt
2 tbsp	Paprikakrydder
2 tbsp	Meierismør
2 pc.	Gul løk
2 tbsp	Tomatpuré
1 tsp	Salt, havsalt
1 pc.	Kjøttbuljong-terning
Potetmos
600 g	Mandelpotet
1,5 dl	Matfløte
50 g	Meierismør
1 tsp	Salt, havsalt
1 tsp	Pepper, med kvern
Til servering
2 dl	Crème fraîche
20 g	Kruspersille, fersk, grovhakket

Instructions

La kjøttet ligge på kjøkkenbenken til det blir romtemperert.

Rens og del løk i båter og finhakk hvitløk. Skjær sopp og gulrot i skiver. Kutt bacon i terninger. Krydre kjøttstykket med paprikakrydder, salt og pepper.

Smelt smør i en stor tykkbunnet gryte på middels høy varme. Brun løk og kjøtt i flere omganger. Ha i hvitløk de siste 30 sekundene. Sett til side.

Ha bacon og sopp i samme gryte og stek til soppen er gyllen. Vend inn ferdigstekt løk og kjøtt (tilsett mer smør om nødvendig). Gi et oppkok.

Bland inn tomatpure, buljongterning, vann, gulrøtter og laurbærblad. La det småkoke i ca. 45 minutter til kjøttet blir mørt.

Vask, rens og skrell poteter. Kok til de blir møre i ca. 20-30 minutter. Damp tørre, mos og rør inn smør. Tilsett fløte og smak til med salt og pepper.

Rør inn creme fraîche i gryta rett før servering og topp med grovhakket persille.

Server lun og god biff stroganoff med potetstappe.

Photo:

Silje Feiring

Storfe Middag Gryter

Print recipe Give feedback