Helstekt lammelår med balsamicosaus

Name: Helstekt lammelår med balsamicosaus
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tsp Salt, havsalt; 2 tsp Pepper, med kvern; 1 pc. Lammestek; 1 tbsp Fennikelfrø; 20 g Oregano, frisk; 55 g Brunt sukker; 1 tsp Havsalt; 2 clove Hvitløk; 1 tbsp Spisskummen; 0.6 dl Olivenolje, liten; 1 tbsp Meierismør; 1 pc. Gul løk; 20 g Timian, frisk; 2.5 dl Balsamico, kremet; 1 tbsp Akasiehonning

2 hMedium

NOK 714.10

4 portions • NOK 162.65 per portion

Portions

Helstekt lam er virkelig et festmåltid, her servert med en enkel balsamicosaus.

Ingredients

Helstekt lam
2 tsp	Salt, havsalt
2 tsp	Pepper, med kvern
1 pc.	Lammestek
Krydderblanding
1 tbsp	Fennikelfrø
20 g	Oregano, frisk, grovhakket
55 g	Brunt sukker
1 tsp	Havsalt
2 clove	Hvitløk
1 tbsp	Spisskummen
0,6 dl	Olivenolje, liten
Balsamicosaus
1 tbsp	Meierismør
1 pc.	Gul løk
20 g	Timian, frisk
2,5 dl	Balsamico, kremet
1 tbsp	Akasiehonning

Instructions

Gni inn steken med salt og pepper og la den hvile i ca. 60 minutter før tilberedning.

Forvarm stekeovnen til 150 grader.

Legg fennikelfrø en morter og knus. Bland med spisskummen, finhakket hvitløksfedd, grovhakket oregano, sukker, salt og olivenolje i en liten bolle. Gni krydderblandingen over lammet og legg over i en stor langpanne.

Tilsett 3dl vann i langpannen. Stikk et steketermometer i den tykkeste delen av kjøttet og stek til du har en kjernetemperatur på mellom 60- 65 grader. La kjøttet hvile i ca. 30-40 minutter før servering.

Rens og finhakk løk. Varm opp en stekepanne med litt smør til middels varme og tilsett løk, 4dl kraft fra lammet, balsamico, timian og honning. La det småkoke til du får ønsket konsistens.

Server helstekt lammelår med balsamicosaus.

Server gjerne retten med disse hasselbackpotetene og/eller rosenkålsalat.

Fransk mat Lam og kje Middag

Print recipe Give feedback