Biff med brokkolipanne

Forvarm ovnen til 200 grader, ta ut kjøttet og la det ligge i romtemperatur minst 30 minutter før steking.

Vask, rens og del poteter i båter, brokkoli i små buketter, grovhakk stilken og del løken i tynne skiver.

I en passe stor bolle blander du sammen brokkoli, løk, poteter og olivenolje. Legg over i en ildfast form og krydre med salt, pepper og paprikakrydder. Stek i ovnen i ca 15-20 minutter til potetene er møre.

Imens grønnsakene står i ovnen steker du kjøttet; krydre kjøttet med salt, pepper og brun på høy varme i olje. Skru ned varmen og tilsett smøret, bruk en skje til å øse smøret over kjøttet underveis i stekingen. Steketid avhenger av tykkelsen og hvor godt stekt du ønsker den. Ta kjøttet ut av pannen og la det hvile litt før du deler det i skiver.

Bland sammen rømmedressingen; creme fraiche og grovhakket dill.