Hjemmelagde fiskepinner
20 min
20 min
Lett
616
har lagret oppskriften
| Fiskepinner | |
|---|---|
| g | fersk torskefilet, uten skinn |
| ss | hvetemel, siktet |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| stk | egg |
| ss | melk, lett |
| g | griljermel/paneringsmel |
| ss | smør, flytende |
| Potetmos | |
| stk | poteter |
| dl | melk, lett |
| ss | smør, flytende |
| klype | salt, havsalt |
| Råkost | |
| stk | gulrøtter |
| stk | sitroner, økologisk |
| ss | vann |
| ss | sukker |
| håndfull | gressløk, frisk |
Fiskepinner lager du enkelt selv, og sammen med potetmos og råkost smaker retten ekstra godt.
- Skjær torsken i ca. 2 cm brede strimler.
- Bland hvetemel, salt og pepper i en vid skål. Pisk sammen egg og melk i en annen skål. Ha griljermel i en tredje vid skål.
- Vend fiskestrimlene først i hvetemel med salt og pepper, deretter i eggblandingen, og til slutt i griljermelet.
- Stek de panerte fiskestrimlene i flytende margarin i varm stekepanne til de er gyllenbrune, ca. 4 minutter på hver side. Legg de stekte fiskepinnene over på tørkepapir som trekker fett.
- Vask og skrell potet, skjær dem i store terninger og kok dem i usaltet vann. Hell av vannet og la potetende dampe fra seg.
- Mos dem med en potetmoser eller gaffel og rør inn melk til konsistensen er som grøt. Rør inn flytende margarin og varm opp potetmosen. Smak til med salt og pepper.
- Vask og skrell gulrot, og riv på et råkostjern. Press saften av sitron og bland med vann og sukker.
- Hell dressingen over gulroten og vend den godt inn. Vask og finhakk gressløk, og dryss over.
- Server nystekte fiskepinner sammen med potetmos og råkost.
Foto: Eline Rønneberg
