Frokostpannekaker med bær og frukt

Forvarm ovnen til 200 grader

Rens, skyll og kutt ønsket frukt og bær. Jeg brukte blåbær, jordbær og nektarin (da det var i sesong). Stivpisk eggehviten i en egen bolle, i en annen bolle blander du sammen egg, mel, salt, honing, vaniljesukker og melk. Vend så forsiktig inn eggehviten i røren.

Varm smør eller olje i en ovensikker panne på middels varme. Hel over røren og stek i 2-3 minutter til kanten begynner å løsne. Strø over ønsket frukt og bær. Sett i ovnen og bak i ca 7 minutter til den har blitt gyllen.