Brokkolisuppe

Name: Brokkolisuppe
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 0.2 pk Stangselleri; 2 håndfull Spinat, liten; 1 ts Pepper, med kvern; 1 klype Mandler; 1 stk Gul løk; 1 stk Brokkoli, fersk; 0.5 stk Sitroner, økologisk; 2 stk Gulrøtter; 2 fedd Hvitløk; 1 ts Salt, havsalt; 2 ss Olivenolje, liten; 12 dl Grønnsakbuljong

15 minLett

226,20 kr

4 porsjoner • 17,54 kr per porsjon

Porsjoner

En vakker, grønn suppe stappfull av næring. Perfekt på denne årstiden!

Ingredienser

Brokkolisuppe
0,2 pk	Stangselleri
2 håndfull	Spinat, liten
1 ts	Pepper, med kvern
1 klype	Mandler
1 stk	Gul løk
1 stk	Brokkoli, fersk
0,5 stk	Sitroner, økologisk, saften av
2 stk	Gulrøtter
2 fedd	Hvitløk
1 ts	Salt, havsalt
2 ss	Olivenolje, liten
12 dl	Grønnsakbuljong, juster etter ønske

Instruksjoner

Grovhakk løk, glurot, selleri og brokkoli. Varm olivenolje og finhakket hvitløk i en stor kjele og tilsett resten av grønnsakene. Stek i ca. fem minutter mens du rører rundt på middels varme

Tilsett så grønnsaksbuljongen, kok opp og småkok i ca 7-8 minutter, eller til grønnsakene er myke.

Rør så inn spinaten og sitronsaften, kjør alt igjennom en blender eller stavmikser. Smak til med salt og pepper.

Topp med grovhakket nøtter og spinat. Server gjerne med brød.

Foto:

Silje Feiring

Supper Middag Klimavennlig

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding