Squash i panne

Kutt squash og rødløk i terninger, finhakk hvitløk, strø over fingersalt og bland alt sammen i en en stekepanne med olivenolje.

Stek på middels varme til grønnsakene begynner å bli møre (ca 7-8 min).

Skyll bønnene i vann og legg de i pannen. Stek alt i noen minutter til bønnene er varme.

Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne. Slå av varmen, strø over hakket koriander, pinjekjerner og saften av 1 lime.