Fiskeform med potetlokk
«Rundt Bordet»

Fiskeform med potetlokk

1 tMiddels
kr 449,00
4 porsjonerkr 67,33 per porsjon
Denne er fin å lage dagen i forveien. Hvilke grønnsaker du har i, kan du variere.

Fiskeform med potetlokk
400 gFersk torskefilet, uten skinn
500 gPoteter, i tynne skiver
1 stkFennikel, frisk, i tynne skiver
100 gParmesan, blokk, revet
2 feddHvitløk, fint hakket
1 stkGul løk, i tynne skiver
0,5 stkKruspersille, fersk, hakket
2,5 dlCreme fraiche
4 ssOlivenolje, liten
100 gRevet ost
1 stkSitroner, økologisk, i båter
1 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
Instruksjoner
1

Sett ovnen på 200 grader.

2

Kok de skivede potetene i saltet vann i noen minutter til de er myke. Sil av kokevannet i et dørslag. Ha litt olivenolje over potetskivene.

3

Bruk en kasserolle eller en ildfast form og legg løk, fennikel og persille nederst i formen, og biter av fisk oppå. Legg så et lag potet, og gjenta det samme en gang til. Pass på at du har nok potet til et lag på toppen.

4

Bland crème fraîche med hvitløk, olje, salt, pepper og begge ostene (spar litt ost til topping). Hell det over formen.

5

Legg på det siste laget med potet og ha resten av osten over. Bruk et stykke folie over formen de første 15 minuttene. Stekes i ovnen i ca. 25 minutter.

Tips! For litt mer smak tilsett 2–3 ansjosfileter fint hakket sammen med crème fraîchen

Foto:

Studio Dreyer Hensley