Frisk ceviche med kveite

Name: Frisk ceviche med kveite
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1.999998 stk Plommetomat; 1.000002 stk Rødløk; 1.000002 stk Chilipepper, rød; 1.000002 håndfull Koriander; 1.000002 håndfull Mynte, frisk; 4.999998 stk Lime; 1.000002 klype Salt, havsalt; 499.999998 g Kveitefilet, fersk; 49.999998 g Tortillachips

45 minLett

570,40 kr

6 porsjoner • 79,67 kr per porsjon

Porsjoner

Lime, rødløk, chili, koriander og frisk mynte gjør denne cevichen til en frisk og fargerik forrett. Bruk kveite eller annen fast fisk som egner seg til ceviche, og server med sprø tortillachips for ekstra crunch.

Ingredienser


2 stk	Plommetomat, i små terninger
1 stk	Rødløk, i små terninger
1 stk	Chilipepper, rød, finhakket
1 håndfull	Koriander, finhakket
1 håndfull	Mynte, frisk, finhakket
5 stk	Lime, saften av
1 klype	Salt, havsalt, etter smak
500 g	Kveitefilet, fersk
50 g	Tortillachips

Instruksjoner

Kutt tomatene i små terninger og legg over i en sil så de får “renne” av seg.

Kutt rødløken i små terninger og finhakk chili, koriander og mynte.

Bland sammen i en bolle med de avsilte tomatene. Skvis over lime, bland godt sammen og smak til med salt.

Så kutter du fisken i små terninger, legger over i bollen og blander godt.

La cevichen stå i kjøleskap i 20–30 minutter slik at sitrussaften “koker” fisken.

Server kald med sprø tortillachips.

Denne retten kan du gjerne preppe i forkant. Kutt og bland sammen det grønne (steg 1,2,3). Kutt fisken (steg 4) og sett det kjølig i hver sin bolle. Bland sammen 20-30 minutter før servering. Husk at chipsen blir fort litt fuktig når cevichen legges på, kan gjerne serveres i en bolle med chips ved siden av.

Denne retten kan du gjerne bruke isgalt hvis du ønsker.

Foto:

Silje Feiring

Smårett Forrett

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding