Hopp til hovedinnhold
Penne med gresskarsaus
Mathem

Penne med gresskarsaus

50 minMiddels
kr 92,40
4 porsjoner kr 9,58 per porsjon
En enkel og smakfull vegansk varmrett med butternutgresskar. Pastaen får en kremet og fyldig saus som balanseres med hvitløk, kokosmelk og et hint av chili.
Ingredienser
1 klypeChiliflak
1 ssOlivenolje, extra virgin
1 tsHavsalt
1 klypePepper, malt
0,5 tsSalt, fint
500 gPasta Penne
3 feddHvitløk
400 gKokosmelk
350 gGresskar, butternut, (0,5 stk)
0,5 stkPaprikakrydder
Instruksjoner
1

Gresskarsaus: Sett ovnen på 200 °C. Skjær butternutgresskar i terninger (ca. 2 x 2 cm) og legg dem på et stekebrett med bakepapir sammen med skrelte hvitløksfedd. Ringle over olivenolje og dryss på litt flaksalt. Stek i 20–25 minutter, til gresskaret er helt mørt.

2
  • Pasta: Kok pastaen etter anvisning på pakken.
3
  • Ha det ovnsbakte gresskaret og hvitløken i en bolle med ca. ½ dl kokosmelk. Kjør glatt med stavmikser.
4
  • Hell sausen over i en kjele sammen med resten av kokosmelken, og kok opp.
5
  • Smak til med paprikapulver, chiliflak, salt og nykvernet sort pepper. Juster konsistensen med litt vann hvis sausen blir for tykk.
6

Hell av pastavannet og bland pastaen med gresskarsausen. Topp gjerne med frisk persille, hakket chili og/eller flaksalt før servering.

Foto:

Kerstin Eriksson