Hopp til hovedinnhold
Logg inn
Opprett konto
Penne med gresskarsaus
Mathem

Penne med gresskarsaus

50 minMiddels
kr 92,30
4 porsjoner • kr 9,58 per porsjon
En enkel og smakfull vegansk varmrett med butternutgresskar. Pastaen får en kremet og fyldig saus som balanseres med hvitløk, kokosmelk og et hint av chili.

1 klypeChiliflak
1 ssOlivenolje, extra virgin
1 tsHavsalt
1 klypePepper, malt
0,5 tsSalt, fint
500 gPasta Penne
3 feddHvitløk
400 gKokosmelk
350 gGresskar, butternut, (0,5 stk)
0,5 stkPaprikakrydder
Instruksjoner
1

Gresskarsaus: Sett ovnen på 200 °C. Skjær butternutgresskar i terninger (ca. 2 x 2 cm) og legg dem på et stekebrett med bakepapir sammen med skrelte hvitløksfedd. Ringle over olivenolje og dryss på litt flaksalt. Stek i 20–25 minutter, til gresskaret er helt mørt.

2
  • Pasta: Kok pastaen etter anvisning på pakken.
3
  • Ha det ovnsbakte gresskaret og hvitløken i en bolle med ca. ½ dl kokosmelk. Kjør glatt med stavmikser.
4
  • Hell sausen over i en kjele sammen med resten av kokosmelken, og kok opp.
5
  • Smak til med paprikapulver, chiliflak, salt og nykvernet sort pepper. Juster konsistensen med litt vann hvis sausen blir for tykk.
6

Hell av pastavannet og bland pastaen med gresskarsausen. Topp gjerne med frisk persille, hakket chili og/eller flaksalt før servering.

Foto:

Kerstin Eriksson

PastaMiddagVeganskHalloweenBillige middager
Skriv ut oppskriftGi tilbakemelding