Gresskarsuppe med myntefraiche og krutonger

Gresskarsuppe: Skrell og hakk løk og hvitløk, samt skrell og riv ingefæren. Skrell poteter og gresskar, og del i terninger.

Stek hvitløk, løk og ingefær i olje i noen minutter. Tilsett deretter poteter, gresskar og chiliflak, og fres i et minutt.

Tilsett vannet, buljong, eddik, salt og pepper, og kok på middels høy temperatur i 15-20 minutter.

Myntefraîche: Skyll og hakk mynten. Bland mynten med havrefraîchen, og salte og pepre.

Tilbehør: Skjær brødet i mindre biter og bland med olivenolje og salt. Stek brødkrutongene i en stekepanne med litt olje til brødet har fått en gyllen farge. Legg krutongene på litt tørkepapir og la dem avkjøles.

Salat: Skyll salaten og ringle over olivenolje.

Gresskarsuppe: Hell av bønnene og skyll i kaldt vann. Miks suppen glatt i en foodprosessor og tilsett bønnene, appelsinsaft, salt og pepper.