Hopp til hovedinnhold
Logg inn
Opprett konto
Pastasalat med risoni, brokkolini og persillekrem
ONNA

Pastasalat med risoni, brokkolini og persillekrem

30 minLett
kr 303,90
4 porsjoner • kr 50,85 per porsjon
En smakfull og fargerik rett med sprø, ovnsbakt brokkoli dekket i en smakfull oliven- og tomatcrust. Servert med kremet persillesaus og myk orzo-pasta blir dette en perfekt balanse mellom tekstur og smak. En nydelig plantebasert middag som imponerer!

110 gSalat, Big Butter
400 gBrokkolini
100 gSoltørkede tomater
100 gOliven, sorte
100 gMandler
2 feddHvitløk
1 stkSitroner, Saften
2 ssOlivenolje, extra virgin
300 gRisoni
200 mlFløte
20 gKruspersille, fersk
1,5 tsSalt
Instruksjoner
1

Forvarm ovnen til 200°C

2

Ha soltørkede tomater, oliven, mandler, hvitløk, 1 ½ ts salt og sitronsaft i en blender eller stavmikser og kjør til en grov pasta.

3

Skyll brokkoliniene og legg dem på et kledd stekebrett. Drypp over olivenolje og vend godt. Fordel olivenkrusten jevnt over brokkoliniene og trykk den lett fast. Stek i ovnen i ca. 20 minutter til brokkoliniene er møre og toppingen sprø.

4

Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann og kok risoni-pastaen etter anvisningen på pakken. Sil av vannet og rør inn en liten klunk olivenolje.

5

Varm havrefløte i en liten kjele på lav varme, tilsett persille, sitronsaft og salt, og la den trekke i 3–5 minutter uten å koke.

6

Fordel salatblader på tallerkener, legg på orzo-pasta og topp med den ovnsbakte brokkolinien. Hell over rikelig med persillesaus og dryss eventuelt over ekstra olivenkrust, persille og en skvett olivenolje før servering.

Foto:

Onna

Pasta
Skriv ut oppskriftGi tilbakemelding